Ufo nektariner adskiller sig ved deres form, og deres høje sukkerindhold. Deres form er nogenlunde afrundet og med et nedsænket centrum i stilkenden. Frugtens hud er tynd og farvet med nuancer af rødt. Når de er modne, er det cremede kød aromatisk og ekstremt saftigt. Smagen har en rig sirupslignende sødme, som ikke kan sammenlignes med andre hvide nektarin- og ferskenvarianter.

Ufo -nektariner botaniske navn er Prunus persica nucipersica. Det er en stenfrugt inden for slægten, Prunus. I samme slægt findes kirsebær, abrikoser, blommer og mandler m.m.. Ufo-nektariner er resultatet af en naturlig mutation . Navnet ufo er et handelsnavn, der bruges til markedsføringsformål. Andre almindelige navne på ufo-nektarin er: tallerkennektarin, donut og saturn, og de omtales ofte som Platerinas nectarina