Den smukke Madame Edouard Doriat har hvide til cremehvide store blomster med spredte purpurrøde aftegninger i kanten. Den har en moderat til stærk duft. På grund af de meget stærke stængler og gode forgreninger fra denne pæonsort, er denne franske kultivar virkelig en af de bedre sorter man kan sætte i sin have. Kan skæres til buketter. Tiltrækker sommerfugle.