I begyndelsen af 1900-tallet troede planteforædlere ikke på ideen om at krydse urteagtige pæoner med træpæoner; arterne blev anset for, for forskellige og derfor uforenelige. I 1948, efter tusindevis af mislykkede forsøg, skabte den japanske gartner, Dr. Toichi Itoh, med succes syv pæonhybrider fra en træpæon krydset med en urteagtig pæon. Disse var de første Itoh-pæoner. Desværre døde Dr. Itoh, før han nogensinde så sine kreationer blomstre. År senere købte den amerikanske gartner, Louis Smirnow nogle af disse originale Itoh-pæoner fra Dr. Itohs enke og fortsatte Itohs arbejde. Smirnow tog planterne med til USA, hvor han sammen mad andre gartnere fortsatte krydsningsarbejdet og der findes nu en stor variation af Itoh hybrider.

Itoh hybrider blomstrer villigt, har et sundt smukt løv og behøver ikke opbinding. Gror bedst i sol til let skygge. skal have jord med en høj PH værdi, så når der gødes bør det være med en PK gødning og det kun om foråret. Desuden er det en god ide at tilføre dolomitkalk årligt.