Solbær er det mest vitaminrige bær i haven. Solbær er en rigtig forårsbebuder, der tidligt springer ud med duftende lysegrønne blade. Solbær bærer allerede på årets skud. Busken bør forynges årligt ved at fjerne omkring 1/3 af grenene. Begynd med de ældste - det er de mørkeste - og de grene, der ligger hen ad jorden. Et veludført foryngelsesarbejde giver store, flotte bær. Store mørke, søde bær. Meget sund og frugtbar. Resistent mod meldug. I den tidlige middelalder blev solbær brugt til at brygge vin og øl af den franske munkeorden Trappistmunkene. De var også kendt for deres aromatiske solbærlikør Cassis.