Elsanta har store, flotte og regelmæssige bær, som er lyse i farven. Det er et meget fast bær med en sød og mild jordbærsmag.De egner sig til at spise friske eller som dekorationsbær dyppet i chokolade eller i drinks, men ikke til frysning. Elsanta ses ofte i detailhandlen, da denne sort er kendt for lang holdbarhed. Til gengæld er smagen som nævnt mindre og mere mild.